资阳周礼伤心凉粉走红 *** 百年酸辣滋味演绎川味非遗新传奇

　　在资阳市安岳县周礼镇的"杨氏凉粉"老铺里，第五代传人杨秀芬正用特制的铜刀将豌豆凉粉切成细条，浇上秘制的红油调料时，空气中顿时弥漫着复合型的麻辣辛香。这道起源于清末民初的地方小吃，凭借其"麻、辣、酸、香"四味俱全的独特口感，近年通过短视频平台走红全国，单日 *** 订单量更高突破5000份。据资阳市文旅局统计，目前全市伤心凉粉专营店已达83家，带动相关产业链从业人员超过1200人。

　　传统工艺的现代化改造成为产业发展的突破口。在周礼镇食品加工园区，"老灶坊"品牌新建的标准化车间里，工人们正在调试全自动切粉生产线。企业负责人王建军介绍："我们保留传统石磨制浆工艺，但引入德国巴氏杀菌技术，使保质期从6小时延长至7天。"这种改良让产品成功进入成都、重庆等地的连锁超市，2025年之一季度销售额同比增长65%。省级非遗传承人李德明研发的便携装调料包，采用独立油囊设计，保证消费者在家也能还原地道风味，目前在电商平台月销超10万套。

　　文化赋能让这道小吃焕发新生机。安岳县打造的"伤心凉粉非遗体验馆"，通过AR技术重现了民国时期挑担叫卖的市井场景。在刚刚落幕的四川国际旅游节上，融入柠檬元素的创新版凉粉获得年轻游客青睐。县文旅 *** 司负责人透露，围绕这道美食开发的文创产品，包括定制餐具、方言明信片等，半年内实现销售额380万元。随着成渝中线高铁的开通，这道承载着川东民情的地方美味，正在成为资阳文旅的新名片，讲述着传统与创新交融的动人故事。

　　该报道通过产业链全景视角，展现了地方小吃在工艺革新、文化传承和市场拓展方面的探索。如需补充具体消费场景或农户增收案例，可进一步调整完善内容细节。