乐至职校创新开设烧烤专业，入学考试蒙眼切肉考验技艺

近年来，随着美食文化的普及，烧烤行业在我国逐渐兴起，成为年轻人热衷的休闲方式之一。为了培养更多具备烧烤技艺的专业人才，四川省乐至职业学校的烹饪专业近日创新性地开设了烧烤专业。该专业在入学考试中更是别出心裁，要求考生蒙眼切出0.1毫米厚的肉片，以此考验学生的烹饪技艺。

乐至职业学校位于四川省乐至县，是一所具有悠久历史和优良传统的职业学校。学校始终坚持以市场需求为导向，致力于培养高素质、高技能的应用型人才。此次开设烧烤专业，正是该校紧跟时代步伐，满足社会需求的具体体现。

据了解，烧烤专业课程设置丰富，包括烧烤原料的选择、烧烤技法的掌握、烧烤工具的使用等。学校聘请了具有丰富烧烤经验的烹饪大师担任教师，为学生提供专业、系统的教学。此外，学校还与多家知名烧烤企业建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。

在入学考试中，蒙眼切出0.1毫米厚的肉片这一环节，旨在考察学生的刀工和烹饪基本功。考试现场，考生需在蒙眼的情况下，使用特制的刀具，将肉片切至0.1毫米的厚度。这一环节不仅考验学生的刀工，还考验他们的心理素质和应变能力。

“蒙眼切肉考验的是学生的刀工和烹饪基本功，这对于今后的烧烤技艺提升至关重要。”该校烹饪专业负责人表示，这一环节旨在选拔出真正热爱烧烤、具备扎实基本功的学生，为他们今后在烧烤行业的发展奠定基础。

值得一提的是，此次烧烤专业的招生吸引了众多学生的关注。许多学生表示，烧烤专业不仅能够学到一门实用技能，还能在今后的工作中实现自己的价值。一位报考烧烤专业的学生说：“我一直对烧烤很感兴趣，希望通过学习这门专业，成为一名优秀的烧烤师傅，为人们带来美味佳肴。”

乐至职业学校烧烤专业的开设，为我国烧烤行业培养了更多专业人才。该校相关负责人表示，未来将继续深化校企合作，拓宽学生就业渠道，为烧烤行业的发展贡献力量。同时，学校还将不断优化课程设置，提高教学质量，为社会培养更多高素质、高技能的应用型人才。

总之，乐至职业学校烧烤专业的开设，为有志于投身烧烤行业的学生提供了一个良好的学习平台。而蒙眼切肉这一入学考试环节，更是彰显了该校对烹饪技艺的严谨态度。相信在不久的将来，这些经过严格选拔和系统培养的学生，将成为烧烤行业的中坚力量，为我国美食文化的发展添砖加瓦。